Embarque em uma viagem culinária até o coração da cozinha mexicana com uma reviravolta saudável que promete deleitar seu paladar e nutrir seu corpo. Apresentamos a “Quinoa à Mexicana com Frango”, uma receita vibrante que combina ingredientes frescos e nutritivos em um prato cheio de sabor, cores e texturas. Esta refeição não apenas satisfaz suas necessidades fitness mas também transporta seus sentidos para um festim mexicano, sem sair da sua cozinha. Perfeita para aqueles dias em que você deseja algo especial sem comprometer a saúde, esta receita é a fusão perfeita entre prazer e bem-estar. Prepare-se para desfrutar de um prato que é tão saboroso quanto saudável, e que promete se tornar um novo favorito em seu repertório culinário.

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa
• 2 xícaras de caldo de galinha (ou água)
• 1 peito de frango desossado e sem pele
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 1 lata de tomate pelado em cubos
• 1 lata de milho verde drenado
• 1 lata de feijão preto cozido (se quiser)
• 1 pitada de cominho a gosto
• 1 pitada de páprica a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de 1 limão
• Coentro fresco picado (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparação da Quinoa: Lave a quinoa em água corrente. Em uma panela, adicione a quinoa e o caldo de galinha. Leve à fervura, reduza o fogo, cubra e cozinhe por 15-20 minutos ou até que toda a água seja absorvida. Deixe descansar por 5 minutos e solte com um garfo.

2. Preparação do Frango: Tempere o peito de frango com sal, pimenta e um pouco de páprica. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e cozinhe o frango até que esteja dourado e cozido por dentro (cerca de 6-7 minutos de cada lado). Deixe esfriar e depois corte em cubos.

3. Preparação do Refogado: Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de azeite se necessário. Refogue a cebola, o alho e os pimentões até que estejam macios. Adicione os tomates pelados, o milho e o feijão preto. Tempere com cominho, páprica, sal e pimenta. Cozinhe por alguns minutos até que os sabores se misturem bem.

4. Montagem: Adicione a quinoa cozida e o frango em cubos ao refogado na frigideira. Misture bem e aqueça tudo junto. Finalize com o suco de limão e ajuste o sal e a pimenta se necessário.

5. Servir: Sirva quente, decorado com coentro fresco picado, se desejar.

É uma receita saudável, cheia de sabor e muito nutritiva. Além disso, é bastante versátil, podendo ser servida tanto como prato principal quanto como acompanhamento.